Restaurant & Bar à Nosy Komba
Le restaurant de Jardin Vanille vous accueille dans une ambiance chaleureuse, face au lagon, pour une expérience gastronomique privilégiée à Nosy Komba.
Notre cuisine met en valeur les produits d’exception de Madagascar : poissons fraîchement pêchés, légumes du potager, fruits tropicaux et vanille de l’île. Le menu varié, élaboré chaque jour selon les arrivages, propose des assiettes élégantes sublimées par une inspiration malagasy raffinée.
Pour parfaire cette expérience, nous torréfions notre café sur place avant de le préparer dans la pure tradition italienne, afin de vous offrir de véritables expressos aux arômes profonds.
Du petit déjeuner aux saveurs généreuses au dîner sous les étoiles, chaque repas devient une expérience culinaire distinctive, portée par la brise marine et le cadre exclusif de notre lodge, idéal pour découvrir la gastronomie locale de Nosy Komba.
Brasero
À l’heure où le soleil disparaît à l’horizon, le brasero de Jardin Vanille s’impose comme le refuge du soir. Face à la mer, un verre à la main, laissez-vous tenter par les tapas du chef, imaginées au fil des produits du jour. Le temps semble suspendu, invitant à savourer la beauté de l’instant, entre le feu crépitant, le murmure des vagues et les étoiles qui se dévoilent.
Bar à cocktail
Ouvert sur la mer, le bar de Jardin Vanille invite naturellement à la détente. Dégustez l’un de nos cocktails signature aux saveurs tropicales, préparés avec soin par notre barman, tandis que la lumière dorée du soir enveloppe l’horizon.
Perché au-dessus des rochers, notre salon extérieur offre un cadre privilégié pour se retrouver après une excursion, admirer le coucher de soleil ou simplement savourer l’instant. Un lieu emblématique où l’on partage des moments simples, portés par l’énergie douce de l’île.
Table ouverte
À l’heure du déjeuner, le restaurant de Jardin Vanille ouvre sa table aux visiteurs de passage sur Nosy Komba. Sur réservation uniquement, nous accueillons les groupes revenant d’excursions ou souhaitant faire une halte conviviale face au lagon. Une parenthèse culinaire dans le cadre paisible du lodge, idéale pour prolonger l’expérience de l’île autour d’une cuisine inspirée des produits du jour.
Questions fréquentes
Oui, nous vous invitons à nous préciser lors de votre réservation toute restriction alimentaire.
Oui, notre chef prévoit toujours des assiettes adaptées à tous.
Oui, notre restaurant est ouvert tous les jours. Si vous êtes un client extérieur au lodge, nous vous prions de nous contacter pour réserver une table.
Chaque jour, notre chef vous propose plusieurs plats du jour, selon la pêche quotidienne, les fruits et légumes de saison.